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21 avril 2013

La recette : Carpaccio de pamplemousse, mikado de pomme verte et meringue

Pour 2 personnes

2 Pamplemousses roses

1 pomme verte

1 oeuf

4  cas de sucre

 

Pelez les pamplemousses à vif, qu’il ne reste plus de menbranes blanches

Prélevez les supremes de pamplemousse sans les abimer (faites attention à vos doigts !!!)

Disposez les supremes en cercle sur une assiette

Tailler la pomme verte en fins batonnets

Que vous disposerez au centre de votre cercle de pamplemousse en forme de tour (mikado)

Saupoudrez de meringue emiettée

Servez frais

 

La meringue rapide

Separez le blanc du jaune

Mettez dans un saladier

Battez l’oeuf en neige au batteur, 2 cas de sucre et une pincée de sel

Disposez des petits tas de cette préparation sur une feuille de cuisson

Passer au four 20 à 30 min (à 180)

Vous obtenez de petites meringues en forme de coque

Faire sécher quelques dans une boite en fer pour un meilleur craquant

 

 

 

 

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Carpaccio de pamplemousse, mikado de pomme verte et meringue

"entrée, dessert, petit déjeuner"

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La recette : Quenelles de glace vanille spéculos boule vanille et ses galettes saint michel croquant caramel sesame

Pour 4 personnes

1 l de glace vanille bourbon de qualité

8 galettes saint-michel

4 speculos

2 croquants caramel / sésame (dans les rayons asiatique en grande distribution)

 

Dresser 1 quenelle (ou demi boule de glace ) dans une assiette de présentation rectangulaire

Poser une galette saint michel à coté

Deposer une grosse boule de glace dessus

Recouvrez d’une autre galette

Deposez dessus les craquants caramel / sesame cassés en petits moreaux

Dispersez un spéculos emitté sur la quenelle

Et Degustez

Par romainencuisine le 21 avril, 2013 dans Non classé
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Quenelles de glace vanille spéculos boule vanille et ses galettes saint michel croquant caramel sesame

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19 avril 2013

Bonjour à tous les gourmands !!!

Naissance d’un blog sur la cuisine de tout les jours, conçu, crée, animé par un amoureux de la cuisine.

Au menu dans les prochains jours, des recettes simples mais gourmandes facilement réalisables et à refaire en toute simplicité chez vous.

Des photos (amateurs), des recettes simples, des pas à pas…

Tout pour vous faire partager ma passion de la cuisine au jour le jour.

Par romainencuisine le 19 avril, 2013 dans Non classé
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